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別只關(guān)心茶葉，水的選擇同樣重要
有那么句話：水是茶的知音，茶是水的精神。所以，泡茶之人不僅講究茶，也同樣也十分講究水。水是茶的載體，飲茶時(shí)的沁鼻幽香與回味甘長，無不是通過水來完成。
清明，天清地明，陽氣上升，草木芽生。經(jīng)過一冬的潛藏，茶芽破皮而出，稚嫩卻不失勃勃生機(jī)，明前茶截取的便是這段春光。
清明一過，又到了明前茶上市的季節(jié)。明前茶，是綠茶一年中的最佳品質(zhì)之選，茶味最為幽冽，芽形最為宜觀，當(dāng)然，茶的價(jià)格卻也是最高的。
有那么句話：水是茶的知音，茶是水的精神。所以，泡茶之人不僅講究茶，也同樣也十分講究水。水是茶的載體，飲茶時(shí)的沁鼻幽香與回味甘長，無不是通過水來完成。水質(zhì)欠佳，不僅壞了茶味，更是傷了茶魂，以至于聞不到茶的清香，嘗不到茶的甘醇，看不到茶的晶瑩。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)茶葉研究所2018年曾經(jīng)在《中國茶葉》雜志上發(fā)表過一篇關(guān)于泡茶用水的專題文獻(xiàn)《日常泡茶用水的選擇與處理》，中間提到水是茶葉色香味品質(zhì)釋放和形成的主要載體，水中的內(nèi)含物直接影響茶湯的感觀品質(zhì)的優(yōu)劣。
茶葉中的內(nèi)含物浸出多少直接關(guān)系到茶湯的香味與口感，泡茶用水的什么數(shù)值與茶葉中內(nèi)含物浸出有關(guān)呢？一個(gè)是水的雜質(zhì)含量，另一個(gè)是水溫。不含有雜質(zhì)的純凈水，最利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的浸出，而雜質(zhì)含量多的水，就不利于茶葉內(nèi)質(zhì)的浸出。當(dāng)然，茶葉內(nèi)質(zhì)浸出多或少，并不是茶湯口感好壞的唯一評判標(biāo)準(zhǔn)。比如，茶葉本身內(nèi)質(zhì)飽滿氨酚比高的，充分浸出茶葉內(nèi)質(zhì)口感更好。如果茶葉本身氨酚低，偏澀的，減少內(nèi)質(zhì)浸出反而好。水溫方面，溫度越高，可溶于水的物質(zhì)就越多，茶湯就越醇正。
另外，我們還需要知道一些小常識，水中含有的某些礦物元素，會使泡茶效果不佳，例如：鈣（Ca2+）：影響茶湯茶多酚含量：鈣由于易和茶多酚螯合，使茶湯中茶多酚含量降低。鐵（Fe2+）：影響茶湯色澤：鐵促進(jìn)茶多酚參與茶乳酪形成，使茶湯變成暗褐色。鋅（Zn2+）：經(jīng)品嘗會使茶湯后味苦澀。所以，礦泉水未必是傳統(tǒng)中的泡茶好水。另外，自來水經(jīng)水廠處理，會用大量含氯漂白粉對水進(jìn)行消毒，這含氯的水會和茶葉中含有的咖啡、茶堿、可可等成分發(fā)生反應(yīng)，破壞茶本身的營養(yǎng)成份。同時(shí)，含氯的水氧化性強(qiáng)，也會促使茶湯中多酚類物質(zhì)產(chǎn)生不可逆的氧化，形成一系列的氧化產(chǎn)物，如茶黃素類、茶紅素類和茶褐素類等，從而改變茶湯的湯色和口感。
管道直飲水，采用反滲透，納濾等工藝對自來水進(jìn)行凈化，去除掉水中的雜質(zhì)、病菌與絕大部分鹽類，讓水充分保持其活性，自然就是泡茶的上上之選。用直飲水泡茶，不僅因?yàn)樯群?、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且水質(zhì)潔凈，故可使茶香氣滋味醇正，無異雜味，鮮醇爽口。
所以，水杯子公司提醒大家，用納濾或者RO處理的直飲水，無論是泡茶還是直飲，都是一種很好的選擇。好水泡好茶，好茶沁人心，今后的您一定不能再錯(cuò)了哦！
南京水杯子管道直飲水是中國管道直飲水行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，可以滿足房地產(chǎn)、酒店、學(xué)校、醫(yī)院、社區(qū)、辦公樓宇、企事業(yè)單位、別墅等多元化應(yīng)用場景的需要。二十多年來，南京水杯子建成、運(yùn)營的管道直飲水項(xiàng)目，遍布全國100多個(gè)城市。目前，南京水杯子公司正按照中國水務(wù)集團(tuán)的部署，全力推進(jìn)“整城直飲”工程，搶占方興未艾的全國直飲水市場，保證居民無論是直接飲用，還是泡茶、煲湯、煮飯、都能方便地用到安全健康、凈活鮮純的高品質(zhì)直飲水。我們深知，建立戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系是現(xiàn)代企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基石，我們致力于在全國尋求志同道合的合作伙伴。群聚天下有識有為之士，共謀管道直飲水發(fā)展大業(yè)！
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